Soluciones para pastelería

En INDESPAN hemos diseñado toda una cuidada gama de productos para pastelería que facilite la elaboración de los maestros pasteleros.
Queremos ofrecerles productos y soluciones de ágil y fácil aplicación, que les ayuden a ganar tiempo sin renunciar a mantener en sus elaborados deliciosos sabores y acabados perfectos.

1) SEMI-PREPARADOS PARA PASTELERÍA
2) IMPULSORES Y ENTERNECEDORES
3) NUESTRA GAMA DE AZÚCARES
4) GELATINAS , BRILLOS Y JALEAS
5) CREMAS DULCES
6) CREMAS SALADAS

 

1) SEMI-PREPARADOS PARA PASTELERÍA

FACYL BIZCOCHO

  • FACYL BIZCOCHO. Preparado completo en polvo para la elaboración de bizcochos y planchas con buen volumen , gran esponjosidad y textura húmeda, unidos a una larga vida útil. Mayor emulsión, ideal para bizcochos y planchas de gran rendimiento. 
  • FACYL BERLINA: Mix completo en polvo , muy versátil, para la elaboración de una amplia gama de masas fritas fermentadas: Berlinas , doughnouts.... 
  • FACYL ECLAIR: Preparado completo para la elaboración de masas de petisú, lionesas, palos, eclair, profiteroles o buñuelos...
  • FACYL ECLAIR COMPLETO ( Con huevo) !NOVEDAD!: Sólo requiere añadir el agua.

  • FACYL BRIOX: Producto destinado a la fabricación de BRIOCHE y toda clase de bollería. Permite conseguir como resultado un producto de excelente calidad obteniendo piezas de buen volumen, con un frescor y esponjosidad óptimos. Adaptable a múltiples aplicaciones: Típico BRIOCHE, ROSCÓN DE REYES, COCAS, MONAS DE PASCUA, PAN QUEMADO....
    Admite la adición de huevos, pasas, frutas, para completar su resultado.
    VARIEDADES: RAPID BRIOX.
    NOVEDAD¡¡¡: FACYL BRIOCHE 100%.-Completo).
    PRESENTACIÓN: S-10 KG.

  • FACYL MUFFINS: Preparado para la elaboración de batidos para muffins, magdalenas, queques....VARIEDADES: CLÁSICO o de CHOCOLATE.

           PRESENTACIÓN LÍNEA DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA : S- FACYL  15 KG

 

2) IMPULSORES Y ENTERNECEDORES

  • IMPULSOR:  IMPULMIX: Impulsor de masas batidas.
  • ENTERNECEDORES: BLANDY –3: Enternecedor y humectante para masas batidas. ( Magdalenas, bizcochos, melindros y planchas).

 

3) NUESTRA GAMA DE AZÚCARES

  • AZÚCAR ANTIHUMEDAD: Producto para decoración. Sus partículas han sido protegidas de manera que no le afecten los cambios de humedad.
    Disponible en dos variedades:

    Partículas finas: GLAS MIX
    En grano: DECOMIX.
    VENTAJAS: Partículas protegidas.
    De fácil uso. Producto muy versátil.
    No se apelmaza. Permite una perfecta presentación, de apariencia siempre fresca, evitando la absorción de humedad por el producto elaborado.
    PRESENTACIÓN: S-15 KG
    Ideal para todo tipo de refrigerados y decoración de toda clase de especialidades con elevado grado de humedad. ( Masas dulces, berlinas, masas fritas, masas de hojaldre, tartas, pasteles....
  • AZÚCAR GLAS: Para decorar productos de confitería y pastelería
    PRESENTACIÓN: S-15 KG
  • OROMIX: Líquido color ámbar similar a la miel, rico en azúcares nutritivos.
    Resulta ideal para aplicarlo en todo tipo de elaborados de pastelería como sustituto del azúcar, aprovechando su mayor poder edulcorante en la fabricación de mermeladas, chocolates, confitería y productos de pastelería.
    PRESENTACIÓN: Cubos de 20 KG.

 

4) GELATINAS , BRILLOS Y JALEAS

Disponemos de una amplia gama de gelatinas y brillos concentrados de alta calidad, de buena estabilidad y rendimiento.
Muy flexibles en el porcentaje de adición de agua que permiten.

  • GELATINA para PREPARACIÓN EN CALIENTE: Ideales para el recubrimiento de pasteles, tortas y tartas de frutas. Admiten del 30 al 40% de adición de agua.
    VARIEDADES: ESTANDAR, SUPER.SABORES: NEUTRO o de MANZANA.

          PRESENTACIÓN: Cubos de 13 o 20 KG.

  • GELATINA PARA PREPARACIÓN EN FRÍO: Para un muy fácil uso , de aplicación en frío. Ideal para el recubrimiento de mousses y tartas, para conseguir un efecto espejo.Sabor neutro. 

           PRESENTACIÓN:Cubo de 7 KG.

 

5) CREMAS DULCES

  • CREMAS PASTELERAS DE APLICACIÓN EN CALIENTE:
    Crema pastelera en polvo de aplicación en caliente.
    Permanece estable a los procesos de fermentación , cocción, congelación y descongelación.
    Producto de agradable sabor y suave textura. Fácil preparación.
    PRESENTACIÓN: Sacos de 15 KG.
  • CREMAS PASTELERAS DE APLICACIÓN EN FRÍO:
    Crema pastelera en polvo para preparación en frío.
    Producto de textura muy consistente, de buen aroma .
    Fácil uso.
    PRESENTACIÓN: Sacos de 15 KG.
  • CREMA PASTELERA LISTA ( PASTEURIZADA) ¡NOVEDAD!:
    De fina textura.
    Estable al horno y la congelación.
    No se agrieta.

    El proceso de pasteurización la convierte en un producto de fácil y segura conservación, con una larga vida útil.
    PRESENTACIÓN: Cubos de 6 KG.

 

  • RELLENO DE MANZANA:
    Relleno en polvo de manzana, horneable.
    Producto muy versátil. Permite aplicarlo como relleno, o más diluido, como brillo.
    PRESENTACIÓN: C-4*1 KG
    S-25 KG
  • YEMA BLANDA:
    Producto elaborado con partes iguales de yema de huevo y azúcar.( Yema blanda confitada).
    Ideal para relleno y decoración de todo tipo de tartas y productos de pastelería y repostería.
    Lista para usar.
    Permite ahorrar tiempo y dinero al eliminar todos los inconvenientes y complicaciones de la elaboración manual.
    Nos aporta todos los requisitos necesarios de seguridad e higiene, eliminando riesgos.  PRESENTACIÓN: Cubos de 6 KG.

 

6) CREMAS SALADAS

En INDESPAN creamos nuestras cremas saladas a partir de materias primas deshidratadas de alta calidad,  y se hayan disponibles en las variedades más demandadas por el consumidor .

Desarrolladas por nuestro personal de I + D, con el esfuerzo diario de desarrollar soluciones adaptadas y personalizadas para resolver las necesidades concretas de nuestros clientes , están elaboradas en nuestras instalaciones fabriles con todas garantia de regularidad  de producto y servicio, máxima higiene y  calidad.

Todas ellas son solubles en agua fría, de fácil reconstitución y dosificación, preservando una óptima textura y sabor.

Son aptas para diferentes usos y aplicaciones, tanto para dispensar con manga artesanal como en dosificación de tipo industrial.

De larga duración, son untables y resistentes a los procesos de congelación y cocción .

Ocupan un espacio reducido de almacenamiento y tienen un coste muy competitivo.

Nuestras cremas saladas se pueden utlilizar en todos los productos de pastelería, bollería y panadería existentes o de nueva creación, siempre que se quiera un relleno de excelente calidad y fácil aplicación.
Ideal para aplicar en superficies de tartaletas, pizzas, canapes, etc.

Disponibles en diferentes sabores:
QUESO MANCHEGO, QUESO AZÚL, ATÚN, SALMÓN, SOBRASADA, TOMATE, ESPINACAS, PIZZA, BECHAMEL, BECHAMEL NEUTRA, BRANDADA DE BACALAO, JAMON Y QUESO FRESCO.

Permiten crear nuevos sabores personalizados, permitiendo su combinación entre sí, en múltiples posibilidades: Mezcla de crema de queso con la de sobrasada, o con la de tomate....a gusto del elaborador.

PRESENTACIÓN: S-10 KG/ S-25 KG.